料理記録– category –

バーミキュラライスポットミニがうちに来て約2週間。 3ヶ月の娘と二人暮らしという完全ワンオペ育児にはかなりなくてはならないものになりつつあります。 ガスコンロのように「火にかけている間に子供が泣き出して中断」とか火をかけていることを忘れる（←...

社会人になり実家を離れて８年目、一人暮らしの時も結婚して夫と暮らしていた時も炊飯器を持っていませんでした。ひとり暮らしだと置く場所がないから、ということで圧力鍋を駆使し、白米や玄米を炊いていました。 里帰りから自宅へ戻り、母乳育児をするた...

スポンサーリンク   バレンタインも1日過ぎましたが、いつも作ったパンやお菓子の写真ばかり送っている夫にも何か作りたい、と思い、家にある材料でスノーボールクッキーを作ることに🤤 https://cookpad.com/recipe/1007932#share_url こちらのレシピを参照...

【手ごねで生食パン作り（2回目改良編）】 ご飯を届けに行くという母と一緒に、祖父宅へ訪問。 パン作りをしているという話をしたところ、入れ歯でも食べられる柔らかいパンができたら教えてくださいと言われたので、ぜひとも食べて欲しいと思い、生食パン...

  全粒粉入りチョコナッツビスコッティ by にっこパッド 今日は再び生クリーム食パンを焼いていたのですが、発酵時間を使って家族のおやつを作りました。 薄力粉、全粒粉、黒糖少しときび砂糖。これらを卵で一つにまとめて、チョコチップと、少しお湯で戻...

【生クリームで簡単生食パン！（デニッシュ食パン風）】 我が家のパン・スコーンストックもなくなったし、39週でゆっくりパンを作れるのも今週が最後！ということで今日は食パン作りに再挑戦しました。 食パンにしたのは、家に乳脂肪分40％の生クリームが...

スポンサーリンク   最近ちぎりパンを作っても、どうも家族が食べてくれなくなってきた・・（飽きた） ということで、趣向を変えて、おやつ感覚で食べられるスコーンを作ることに。 全粒粉とバターを使いたかったので、このレシピを。 cookpad.com 全粒粉...

ポップなタイトルになりましたが、やっていることは「強力粉100％のパン生地に、タピオカ澱粉を混ぜるともちもちになるのか」という検証です。 いつものごとく、スクエア型を使います。 合計で280g強力粉を使うところを、今回は ・強力粉220g ・タピオカ澱...

今日は久々に100％米粉のパンを焼きました。 ずっと前に買ったこちらのレシピを参考にしています。 作業時間１０分米粉１００％のパンとレシピ サクッと手作りグルテンフリー /イカロス出版/高橋ヒロ posted with カエレバ 楽天市場 Amazon デイリーに使え...

家にいる時間が長くなり、昼間ひとりで暇だったのでちぎりパン2回目に挑戦しました。 前回はシナモンロールでしたが、今回はキャラクターもので。 大好きなすみっこぐらしも検討したのですが、色付けのための抹茶パウダーやかぼちゃパウダーがなく、家にあ...

昨日はABCクッキング ブレッド基礎コース6回目、最終受講日でした。 お菓子に近いので、強力粉に薄力粉、卵が加わります。 本場のシュトーレンは保存を効かせるために粉の３〜４割くらいの分量でバターを練り込むようです。混ぜるの大変やろな。。 今回はお手軽にするために1割に満たないくらい。ただし最後にこれでもかというくらいバターを上に塗り込みます。

【スクエア型で米粉入りシナモンロール作り】 先日知り合いの奥様にちぎりパン作りを教えてもらい、すぐに発注したちぎりパンの本とスクエア型のセット 今日はお出かけする予定もなかったので、早速家にある材料で作ってみました。 強力粉280gとなっている...

昨日の内容ですが ABCクッキング ブレッド基礎コースの「カマンベールソーセージ」を習ってきました。 強力粉に薄力粉と全粒粉を混ぜて、フランスパン風のサクサクに仕上げた生地です。 強力粉100%に比べて、グルテンが減るのでモチモチ度が下がり、サクッ...

今日は大学生の時から何かとお世話になっている先輩のお宅にお邪魔して、奥様にパン作りを習ってきました。   幽霊部員をしていたサークルで私が大学一年の時に四年だった先輩、なぜだか就活の時にはESを添削してもらったり、先輩が社会人になってからはご...